A TV Brasil convida o público a uma imersão no universo das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) neste sábado, 30 de março, às 12h30, com a exibição do segundo episódio inédito da série documental independente "Amazônia PANC". O programa, produzido em Belém, no Pará, destaca o vasto potencial gastronômico e nutricional do ariá e do uxi, revelando as riquezas da biodiversidade amazônica por meio de receitas e saberes locais.
Esta produção documental não apenas valoriza as redes de produção local e a culinária paraense, mas também estabelece uma ponte entre a experiência do saber popular e a pesquisa acadêmica. A série, desenvolvida pela produtora Jubarte Audiovisual, é um fruto do programa Prodav TVs Públicas, reforçando o valor intrínseco dos ingredientes que brotam da floresta.
Explorando os Sabores e Conhecimentos de Belém
O episódio filmado na capital paraense mergulha nas raízes da gastronomia sustentável e do uso consciente das PANC. No restaurante Toró, os chefs Wagner Vieira e Susane Rabelo resgatam a memória alimentar amazônica, apresentando uma inovadora receita de batata ariá flambada, que cativa os clientes e fomenta a valorização de ingredientes nativos.
Além da culinária, o programa explora o cultivo e a distribuição dessas plantas. O pesquisador Délio de Aquino compartilha sua experiência no cultivo de PANC tanto em sua residência quanto na instituição de ensino onde leciona. Em outra frente, Noel Gonzaga e Raísa Martins, membros do coletivo GRUCA, exibem sua plantação e utilizam a Anarkombi, um veículo adaptado, para distribuir alimentos agroecológicos pela região, evidenciando a mobilização comunitária em torno da alimentação saudável.
A Série "Amazônia PANC": Uma Jornada pela Biodiversidade
A série documental "Amazônia PANC", uma produção independente, oferece ao público uma janela semanal para o vasto universo das plantas alimentícias não convencionais, sempre aos sábados, às 12h30. Sua proposta é desbravar as tradições culinárias de cinco cidades amazônicas: Mazagão e Macapá (Amapá), Belém (Pará), Rio Branco (Acre) e Manaus (Amazonas), em busca de receitas que elevem esses ingredientes ao status de protagonistas.
A equipe da Jubarte Audiovisual, responsável pela produção, entrevista uma gama diversificada de personagens, incluindo chefs renomados, cozinheiras tradicionais e agricultores urbanos. O objetivo é identificar e catalogar essas plantas comestíveis, analisando seus detalhes morfológicos, informações nutricionais e suas complexas relações ecológicas, ao mesmo tempo em que ensina a preparar pratos saborosos e inovadores.
A atração independente vai além da culinária, investigando temas cruciais como soberania e segurança alimentar. O seriado debate os potenciais impactos econômicos e sociais da popularização dessas espécies que, muitas vezes, crescem espontaneamente em ruas, quintais e terrenos baldios, representando um recurso subutilizado de imenso valor.
Um Sábado Dedicado à Gastronomia na TV Brasil
A exibição de "Amazônia PANC" marca o início de uma faixa de programação especialmente dedicada à gastronomia na TV Brasil aos sábados. Após a exploração das PANC, às 13h, o público é convidado a sintonizar no programa "Xodó de Cozinha". Logo em seguida, às 13h30, a tela se ilumina com a série documental "Chefs do Brasil", completando a jornada culinária da emissora. Ambos os programas também estão disponíveis no aplicativo TV Brasil Play.
O "Xodó de Cozinha", um formato original da emissora pública, é apresentado pela chef Regina Tchelly, que recebe convidados para preparar receitas e dialogar sobre alimentação saudável, sustentabilidade e o aproveitamento integral dos alimentos. Já a série "Chefs do Brasil" oferece um olhar aprofundado nos bastidores do trabalho de personalidades da gastronomia nacional, revelando a riqueza de sabores da culinária brasileira e os desafios enfrentados por profissionais que transformam ingredientes locais em experiências gustativas memoráveis.
O Compromisso da TV Brasil com a Produção Independente
A inclusão de "Amazônia PANC" na grade da TV Brasil exemplifica o compromisso da emissora com o fomento à produção audiovisual independente. Este novo conteúdo é um dos muitos selecionados por meio da linha de fomento do Fundo Setorial do Audiovisual (FSA/Ancine), através do programa Prodav TVs Públicas, uma iniciativa que visa fortalecer o setor no país.
Reconhecida por seu apoio contínuo à produção independente, a TV Brasil destaca-se como um dos canais que mais exibe conteúdo nacional dessa natureza. Com uma tradição sólida em valorizar novos realizadores e expandir o acesso a diversas narrativas, a emissora cumpre seu papel de abrir espaço para produções inovadoras, contribuindo significativamente para o desenvolvimento e a diversidade do mercado audiovisual brasileiro.
Ao trazer à tona a importância das PANC e as histórias por trás de sua utilização, a TV Brasil não só enriquece sua programação com conteúdos de alta qualidade, mas também cumpre uma função educativa e cultural, incentivando a valorização da nossa biodiversidade e a promoção de hábitos alimentares mais conscientes e sustentáveis.
